とろける牛すじカレー（☆レシピあります）

子ども会の夏イベントで、薄めの豚カレーを食べた後に、満を持して、牛すじカレーを作った（笑）（なんかごめん！（笑））

使ったのはもちろん、肝付町の🐂鹿児島県産黒毛和牛　牛すじ2kg！！

https://item.rakuten.co.jp/f464929-kimotsuki/a01009/

解凍したらほんときれいな色…！赤身部分も多くて、脂も甘くてすごくおいしい…

楽天のレビューも高評価なのよ。

というわけで、我が家のカレー。なんてこちゃないけど、レシピ覚書☟

我が家のカレー覚書

牛すじを茹でた茹で汁は捨てないでね！（はじめに書いとく！）

（材料）

【前日準備】

• 鹿児島県産黒毛和牛 牛すじ…500g
• ねぎの固い部分…1～2本
• しょうが、にんにく…各1片

【当日準備】

• にんじん…1本
• 玉ねぎ…2個
• しょうが…1片
• にんにく…1片
• セロリ…1本
• 有塩バター…10g
• クミンシード…小さじ1
• 市販のカレールウ…1箱
• 醤油…大さじ1
• はちみつ…大さじ1
• 赤パプリカ…1個
• ベビーリーフ、イタリアンパセリなど
• ヨーグルト、牛乳…各大さじ1（混ぜ合わせておく）

（作り方）

1. 牛すじは解凍して、たっぷりの水で一度茹でこぼし、流水で丁寧に洗って再度鍋に入れ、水、ねぎ、しょうが、にんにくとともに、柔らかくなるまで2時間ほど茹でる。冷めたら鍋ごと冷蔵庫に入れておく。
2. にんじんと玉ねぎ1個はすりおろす。玉ねぎ1個はくし切り、しょうが、にんにく、セロリはみじん切りにしておく。
3. フライパンにバターとクミンシード、しょうが、にんにく、牛すじの鍋に浮かんだ牛脂を適宜入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
4. すりおろした玉ねぎとセロリを加え、茶色く色づくまで炒める。
5. 4と、茹で汁から引きあげた牛すじ、くし切りにした玉ねぎを鍋に入れ、軽く炒める。
6. 牛すじの茹で汁を加えて、野菜に火が通るまで煮る。
7. 火を止めて、カレールウ、醤油、はちみつを入れて、煮溶かす。
8. パプリカを加えてさっと煮る。

お皿に盛って、ヨーグルトのソースを回しかけ、葉っぱをもさっと乗せて、黒胡椒ガリガリ…

お店みたいなカレーの完成だよ…！（ルウはこく〇ろだけどな！）

どこをすくっても牛すじがおる👀もちろんあっという間になくなった♡

500gずつ小分けで冷凍されてるので、めっちゃ使いやすい。次はなに作ろうかなー。

土手煮に赤ワイン煮に…♡冷凍庫あけるたびに、どーんと入ってて、顔がほころびます（笑）

お買い物マラソンだよ

今夜20時から、楽天お買い物マラソンはじまるよー！

もちろん肝付町のふるさと納税も対象に。

楽天ROOMにものせたので、よかったらのぞいてみてね☻☞👀楽天ROOM