先日、インスタのお友達と、関西の某老舗調理学校の先生が、パウンドケーキのライブをされてて、お昼休みにアーカイブを拝聴拝見
帰ってすぐ作った！（笑）

砂糖100gを80gとかに減らしたくてうずうずするたびに、まゆみ先生の
「失敗したいんですか？」が脳内リフレイン（笑）

やっぱり違う

ナイフの入りがいつもと違う、断面もいつもと違うけど、何に似てるんだろう、と思ったら…
カステラだー！！！！
断面に、細かく横皺が入る感じ…！（マニアック）上白糖効果なんだろねー。
ほんとしっとり、ひたすらしっとり。
夫もこれなら水分取られないと思う（笑）

それにしても、ほんとずーっとハンドミキサー回してた（笑）
いつも卵をわりとどばっと入れちゃうもんね…（反省）
高さのある小さめのパウンド型で焼きたかったから、実は1/3量をコーヒーマーブルにしちゃったけど（これもおいしかった！）、全部入れてもよかったかなー。
でもそれだと横からもりもりもりもりはみ出す気もするんよねー。

広告

なんか久々に、焼き菓子の、焼きたての香りを堪能した気がする…！
そしてライブも情報やコツが盛りだくさんで、いつもなんとなくやってたことが全部ちゃんと言語化されてて、プロのレッスンてこんな感じなのかー！とびっくりしたよ。
ほんとめちゃんこためになった！目からウロコがボロボロ！(笑)

帰ってからコーヒー淹れて（また）食べよー
よしこちゃん、まゆみ先生、ありがとうございました